2013年3月1日金曜日

Don't overdo it


















たまにはお遊びも。

水は使わず、
ジャージー種の牛乳(1,000ml✖2本)に申し訳程度の豆乳と、
中沢乳業のクレームドゥーブル(乳脂肪分50%の生クリーム1㎏)と、(50%だぜぃ)
本葛粉(森野吉野葛本舗)で煉って凝固させた豆腐を作ってみた。

赤(銅)鍋で煉るコト20分。

食感はとーぜん葛餅、すげぇ濃厚でミルキィだけど、
濃厚過ぎて『食べ過ぎ注意』の食後感。

トレハロースを使わなければ、
美味しく食べられる賞味時間は二時間が限界。

原価計算から5cm✖5cm✖2cm角で最低800円はいただかないと、、、

ダレが買うねん。

ならば、
居合わせたお客さまにオマケ、っつーことで。

喜んでいただいた方、、、もいましたゼっと。



 

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